Dans les boutiques Première Pression Provence, nos clients nous demandent régulièrement comment entretenir les oliviers en pots.
Voici quelques conseils pour que votre arbuste soit en forme : L’olivier ne réclame pas que l’on s’occupe de lui tous les jours, toutefois, consacrez-lui 5 minutes de votre temps chaque semaine !

Même s’il est réputé résistant à la sécheresse, accordez-lui un grand verre d’eau hebdomadaire.
De temps en temps, aérez la terre à l’aide d’une petite pelle.
Le froid est l’ennemi principal des oliviers en pots, aussi, si vous choisissez de le placer en extérieur, sachez qu’il ne supporte pas les gelées.
Dès que l’hiver approche, rentrez-le et disposez-le près d’une fenêtre, dans un endroit frais.

Si vous préférez le laisser dehors, il faudra alors le pailler en le protégeant à l’aide d’un voile d’hivernage en polypropylène non tissé que vous retirerez une fois l’hiver terminé.
En général, les pépiniéristes ne recommandent pas de garder un olivier en pot en appartement, toutefois ( j’en ai fait l’expérience ), si l’on est soigneux et que l’on place son pot dans une pièce éclairée par la lumière naturelle, où l’air n’est pas trop sec et souvent renouvelé, votre olivier se portera très bien !

Et n’oubliez pas ce dicton provençal : « Un olivier ne meurt jamais ! »

Les boutiques Premières Pression Provence à Paris : cliquer ici

PREMIERE PRESSION PROVENCE vous invite a un voyage gustatif au coeur de la provence et de sa tradition de productrice d’huile d’olive avec 3 savoir-faire dans la préparation de l’olive donnant l’huile d’olive fruité vert, l’huile d’olive fruité mûr ou encore l’huile d’olive fruité noir.

Afin de vous proposer le meilleur de ce savoir-faire, Olivier Baussan vous propose sa sélection de producteurs de provence, dont vous pouvez découvrir pour la plupart une vidéo de présentation sur les fiches produits.

 » Nos stocks peuvent être en rupture suivant les périodes de l’année . .
merci de votre compréhension  »
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HUILE D’OLIVE FRUITÉ VERT
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• BERTRAND BONNIER - AOC Provence - Capeou 8 €

• DANIEL UNGARO - Vaucluse - Domaine de la Cavalerie 7 €

• VALÉRIE REBOUL - Château d’Estoublon 9 €

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Une histoire de côeur et de famille a amené Alain à apprendre le métier d’oléiculteur pour reprendre l’exploitation familiale.
Aujourd’hui, la transmission suit son cours et c’est le fils, Frédéric qui s’occupe de la culture des oliviers.
Dans ce verger du mas de l’ange, les oliviers poussent parmis d’autres arbres fruitiers donnant de bonnes confitures que la famille confectionne pour le bonheur de tous.
Son huile d’olive fruité noire est obtenue par la maturation contrôlée avec soin des olives.
Ce savoir faire confère à cette huile d’olive un goût de fruit sec, de saveur de pain dans un ensemble plein de douceur.

Retrouvez l’huile d’olive noire du mas de l’ange d’Alain Monnier proposé chez première pression provence

Comment en savoir plus sur l’huile d’olive ? En rencontrant ceux qui la produisent !

Le Groupement des Oléiculteurs de Haute-Provence et du Lubéron propose tous les 7 du mois de partir à la rencontre d’un producteur, d’un verger, d’un terroir… Afin d’en extraire les subtilités qui différencient chaque savoir-faire !
Un thème principal est proposé chaque mois, mais en fonction des demandes de participants, de nombreux sujets oléicoles peuvent être traités.
Cette interaction n’est en aucun cas la visite d’un verger modèle, mais d’oliveraies aux caractéristiques fortes.

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En cette année 2010, les gelées ont perturbé cueilleurs et cueilleuses d’olives en Provence. Beaucoup abandonnent la récolte, si bien que les olives restent sur leur arbre. Concernant le climat, le malheur des producteurs ici fait pourtant parfois le bonheur d’autres ailleurs… Par exemple, les vignerons se frottent les mains lorsque le raisin gèle et qu’il faut le presser immédiatement. Grâce à la cryoextraction, ils ont inventé le vin de glace, comme les canadiens font leur cidre de glace. En Provence, on aimerait bien en faire autant avec les olives gelées !

La cryoextraction peut-elle fonctionner avec les olives gelées ?

Dans le procédé de cryoextraction, les cristaux de glace sont retenus dans le pressoir avec la pulpe des raisins gelés, ce qui a pour effet de concentrer davantage le jus sucré, du fait de la perte de l’eau gelée. Le taux de sucre et la concentration d’acidité croissent, offrant un vin très sucré, aux arômes particulièrement intéressants.

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L’écomusée l’Olivier, le don de la Méditerranée ré-ouvrira ses portes aux visiteurs le 14 février 2011.
Si vous êtes en vacances scolaires à cette époque, que diriez-vous d’une visite de ce lieu inédit en Provence ?

En prime d’une visite enrichissante où vous découvrirez la culture de l’olivier sous toutes ses coutures historiques, ne boudez pas votre plaisir gustatif !
En passant par la boutique du musée, découvrez Première Pression Provence avec Anne et Solange, qui vous feront déguster les 3 fruités d’huile d’olive typiquement provençaux, et même pourquoi pas un petit nougat aux amandes et aux olives de Nyons !

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Après l’ouverture de la troisième boutique Première Pression Provence dans le Marais (35 rue Charlot, 75003 Paris), le magasin de l’Ecomusée de l’Olivier s’installe au coeur d’un charmant passage historique du quartier Saint Germain des Prés…

Connaissez-vous la Cour du Commerce Saint André ? Première Pression Provence s’est installé cette semaine au n°8 de  ce ravissant passage ouvert en 1776 sur des terrains de jeu de paume.

Parmi nos illustres voisins, citons le Procope, le plus ancien café de Paris (fondé en 1684) : il devint l’un des cafés littéraires parisiens les plus fréquentés, notamment par Rousseau, Voltaire ou encore Montesquieu.

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Un peu de clarté dans ces appellations…

Vous le savez bien, PPP met en avant les producteurs du terroir provençal, tout comme la tradition et l’authenticité. Ainsi, les huiles et autres produits peuvent être dénommés huile d’olive AOC, AOP, huile d’olive Bio… Même si cette dernière est de plus en plus connue de tous, le reste des labels peut parfois instaurer un certain flou. Retour sur ces labels qui donnent à nos huiles préférées ce doux parfum d’authenticité.

L’AOC ou Appellation d’Origine Contrôlée, est la dénomination d’un pays, d’une région ou d’une localité servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité et les caractères sont dus exclusivement ou essentiellement au milieu géographique. L’AOC ne s’applique que lorsque les qualités d’un produit résultent à la fois des conditions de production du terroir et des modes traditionnels de fabrication, selon « les usages locaux, loyaux et constants ». Elles sont accordées par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine).

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Dès le début de sa carrière professionnelle dans l’architecture, Bertrand Bonnier a été sensible à l’écologie.

Lorsqu’il choisit de devenir producteur d’huile d’olive, il s’est donc tout naturellement impliqué écologiquement dans ce métier traditionnel.
Son exigence et sa détermination l’ont amené à sélectionner rigoureusement ses moyens de production et de transformation de l’olive.

Dans les pinèdes du Var à Cotignac, Bertrand cultive 2,5 hectares d’oliviers, baignés par une flore unique.

L’huile d’olive de Bertrand Bonnier est un « fruité vert », c’est à dire qu’il récolte ses fruits encore jeunes et croquants, verts sur la branche. Son cru classé en AOC Provence est plein de rondeur, très aromatique et même un peu poivré… Parfait pour les assaisonnements, les marinades et les pâtes !