Cuisinés tels des lasagnes, c’est un plat d’été savoureux et simple à préparer.
De bons légumes du potager, et bien sûr une huile d’olive « fruité vert » subtile et qui réagit bien à la cuisson…
Le Moulin de la Combette, rénové à Flayosc par des férus de l’oléiculture traditionnelle provençale, produit un cru herbacé, aux arômes d’artichaut violet, très légèrement poivré. Parfait pour la cuisine conviviale et chaleureuse de la saison !

Ce fut mes premiers canneloni, attention à la cuisson, ça colle !
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Chantal T. (Paris) : « Bonjour à vous. Ma question porte sur la contenance des vos bidons. En effet, votre huile est si savoureuse que l’on voudrait que cela ne s’arrête jamais… Pourquoi ne pas faire des bidons de plus grosse contenance ? »

Chère Chantal,

Effectivement, le modèle moyen proposé est de 250 ml par bidon. Nous avons décidé de ce format relativement petit pour vous permettre de goûter à la large étendue de nos petits producteurs. En effet, PPP recense aujourd’hui 35 producteurs d’huiles d’olive fruités verts, mûrs et noirs. Ainsi, s’il n’y avait que des bidons de contenance élevée, la monotonie pourrait s’installer. Pour nous, ce format est synonyme de diversité. Toutefois, un bidon de taille conséquente (75 cl) est disponible, pour l’instant en boutique, si vous désirez une huile pour la cuisine de tous les jours…

Pierre H. (Bern, Suisse) : « Bonjour à tous. Je souhaite faire un tour d’Europe afin de visiter ma famille quelque peu disséminée. Et je souhaite emmener avec moi un éventail des produits PPP que j’adore afin de leur en faire cadeau. Ma question est donc : quels sont les voyages possibles avec les bidons PPP ? »

Cher Pierre,

C’est une chic idée que de vouloir faire plaisir à vos proches en leur faisant découvrir la saveur et l’authenticité de la Provence par le truchement de nos produits. Si cela peut vous rassurer, nos bidons préférés peuvent aussi bien voyager en voiture, en train, en bateau ou en avion (dans la soute, évidemment). Nos petits bidons sont suffisamment résistants pour être (un peu) malmenés lors de vos voyages les plus fous et inattendus que lors de vos road trips familiaux. A bon entendeur… LIRE LA SUITE

Chez Première Pression Provence, nous aimons les produits naturels, aux saveurs authentiques, à la provenance certifiée…
alors préparer une soupe au «bouillon-cube» plein d’arômes artificiels, de colorants et autres exhausteurs de goût sujets à polémiques…
très peu pour nous !

Ce midi, on a testé notre nouveau Pesto à la Provençale en guise d’aromate naturel pour relever une bonne petite soupe bien chaude !

Agrémentée d’éclats d’olives vertes de Nîmes, c’est une odeur de fin d’été en Provence qui flottait dans la cuisine…

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Difficile de faire plus slow Food. Le concept de Première Pression Provence® est simple: vendre le top des huiles d’olive françaises, donc provençales, et donner la parole aux producteurs.
Avec un 3^ème magasin à Paris, une boutique au musée de Volx et un site de vente en ligne, la nouvelle enseigne d’Olivier Baussan fait tilt chez les gourmands locavores qui veulent le meilleur mais pas à n’importe quel prix.

La Provence, un point c’est tout : Car l’huile d’olive de Provence est un produit rare.
La France est un tout petit producteur : elle presse 3% de sa propre consommation et 0,15% seulement de la production mondiale d’huile d’olive (source : FAO)
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Qu’est ce qu’une focaccia : c’est une galette à base de pâte à pain, à l’huile d’olive et aux condiments, poudrée de sel, arrosé d’huile et cuite à four très chaud. Et comme sa cousine la pizza ou la fougasse chez nous, elle se prête à toutes les interprétations. Il n’y aura pas assez d’apéros ou de pique-nique pour toutes les essayer ! Celle ci est une interprétation sucrée et à la provençale

. 400g de farine T55
. 100 ml d’eau tiède (maxi)
. 100 ml de lait tiède
. 50 ml d‘huile d’olive Premiére Pression Provence domaine de l’Héraude (+2 cuillers à soupe pour badigeonner)
. 150g de sucre
. Levure de boulanger déshydratée (diluée dans un peu d’eau tiède)
. 3/4 de cuiller à café de sel
. abricots frais
. 1 cuiller à café de romarin haché LIRE LA SUITE

Les pages de ce blog regorgent de recettes, d’accords gourmands, de présentation et d’initiation au plaisir de l’olive et de son huile. Mais saviez vous que …

… L’huile d’olive faisait partie des rares produits alimentaires cotés en bourse ?
En effet, à l’instar du café, du cacao, mais également du jus d’orange (à New York) ou de la pomme de terre (à Londres), notre huile préférée voit son cours évoluer.
Le marché de l’huile d’olive est régulé au niveau international par la bourse espagnole.
Pour être plus précis, il s’agit d’un marché sur les futures, ou contrats à terme, autour de l’huile d’olive. (http://www.mfao.es/somos/historia.asp)

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Une entrée rafraîchissante pour les journées caniculaires !

Un melon par personne, bien frais c’est meilleur.

Evider, passer au mixeur
Verser dans les assiettes
Poivre, saler
Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselées

verser un filet d’huile d’olive fruité noir Mas Sénéguier avant de déguster

Chez Première Pression Provence, du moins, à la rédaction du blog, nous recevons de plus en plus de «  courrier des lecteurs ». Pleins de questions sont soulevées, plus ou moins pertinentes. Mais nous avons décidé de vous en livrer un recueil, des meilleures, des plus drôles, des plus intéressantes.

Tiphaine F (Paris) :

« Chère rédaction du blog, d’abord, un grand merci et bravo pour votre travail. Ma question porte sur les becs verseurs des bidons d’huile d’olive PPP. En effet, les bidons d’huile possèdent déjà un goulot qui permet de déverser l’huile. Alors, pourquoi un bec verseur ? »

Chère Tiphaine,

Effectivement, les bidons d’huiles d’olive  fruités vert, mûr et noir possèdent déjà un goulot qui permet de verser l’huile sur nos plats et assiettes. Toutefois, les becs verseurs possèdent plusieurs avantages indéniables. D’une part, il permet au maladroit comme au malhabile de verser notre précieuse huile sans que goutte ne trépasse hors de l’assiette ou du plat. Il serait en effet dommage de perdre ne serait ce qu’une goutte de ce nectar d’olive. D’autre part, et c’est particulièrement vrai pour les huiles d’olive fruités mûrs et huiles d’olive fruités noirs, le bec verseur permet précision et élégance dans le tracé et le posé de l’huile lors de la finition des plats. Vous l’aurez compris, même s’il n’est pas nécessaire au premier abord, ce petit détail fait toute la différence…

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L’olivier , le Don de la Méditerranée

Situé à Volx (à 1h d’Aix en Provence) ce lieu de tradition et d’histoire a pris place dans les anciens fours à chaux du village, au milieu des Alpes de Haute Provence.
Pour y accéder, prennez la sortie d’autoroute « Manosque », il vous restera quelques kilomètres pour arriver… en admirant le magnifique paysage !

L’écomusée présente sur plus de 500m2 l’olive et l’huile d’olive sous toutes ses formes.
L’olivier se révèle aux cinq sens dans cet espace : une invitation à voyager, à voir et à goûter la Méditerranée et la Provence.
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