Pour se requinquer de ce rude hiver, hop, une bolée de soupe au chou en attendant que le printemps pointe vraiment son nez !
Revisitée façon provençale, ce plat copieux vous offre les 5 légumes quotidiens à manger absolument !

Emplettes pour 6 convives :

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive « fruité vert » Le Mas du Grand Romanil
- 100g de lard
- 1 chou vert
- 1 poignée de haricots verts équeutés
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 pommes de terre
- 1 conserve de tomates pelées (tomates fraîches en été !)
- herbes de Provence Label Rouge (en exclusivité dans les boutiques Première Pression Provence)
- sel & poivre

LIRE LA SUITE

La châtaigne était davantage consommée autrefois, aussi l’on retrouvait dans chaque mas des Cévennes une « clède ».
Appelée « secadou » en occitan, cette petite dépendance servait de séchoir à châtaignes : un feu de bogues disposé au rez-de-chaussée chauffait
à l’étage un plancher percé de trous sur lequel était disposés les fruits.
Au bout de quelques semaines, les châtaignes séchées pouvaient être conservées plusieurs mois et moulues en farine.

Les châtaignons secs sont notamment utilisés dans les Cévennes pour la préparation d’une soupe traditionnelle : la badjana.
Cuite à la marmite au dessus de la cheminée, ce doit être un délice…

Chauds les marrons, chauds !
Cette recette de soupe ultra simple va vous revigorer cet hiver !
La châtaigne est un fruit énergétique : riche en glucides, en potassium et en vitamine C, c’est un aliment énergétique de choix à privilégier pour se régaler et se ravigoter…

LIRE LA SUITE

Une petite recette de soupe toute simple et vite préparée pour se réchauffer avant l’hiver !
Rehaussée d’un trait d’huile d’olive de Hortense Meynier, notre nouvelle productrice chez Première Pression Provence.
Son cru est un « fruité mûr » : une huile ronde et pleine, aux notes de poire mûrie, d’artichaut cuit et d’amande…
parfaite pour les plats chauds, elle supporte bien la cuisson ( jusqu’à 220°C ) !
Hortense cultive ses olives à Lançon de Provence ( Bouches du Rhône ).

Emplettes pour 4 convives :
- 150g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
- 600g de courgettes taillées en dés
- 20cL de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive fruité mûr « Le Moulin d’Hortense »
- 4 échalotes émincées
- Curry (sélection Gérard Vives)
- Sauce soja

LIRE LA SUITE

Depuis que Première Pression Provence habite rue Charlot, le quartier s’est enrichi d’huile d’olive verte, d’huile d’olive mûre, d’huile d’olive noire , de ses savoureuses tapenades façon tradition, de ses pulpes d’olive artisanales ou encore de son pesto façon provençale… Ainsi que d’une multitude de produits de Provence à base d’huile d’olive et d’olives entières de Provence !

Chaque midi , le rituel amène l’équipe à chercher la bonne petite adresse pour se régaler vite fait bien fait à l’heure du déjeuner.

Et ça tombe bien, car nos voisins de trottoir préparent de délicieuses et healthy petites salades, focaccia, soupes, sandwiches végétariens…

Chez Cococook, la cuisine est saine, équilibrée et fraîche. Les produits bio sont favorisés autant que possible, et les meilleurs ingrédients sont sélectionnés : sucres non-raffinés, graisses végétales, farines et céréales complètes…

LIRE LA SUITE

Soupe Tom Ka Kaï made in Thaïland au poulet et lait de coco

Cette soupe au lait de coco épicée est un régal !

Il faut aimer la cuisine relevée comme beaucoup de plats en asie, mais comme me disait mon grand père, qui ne vit sans prendre de risque perd la moitié de celle ci.
Lors de ce passage par Bangkok, je garderais en mémoire pour longtemps ces rituels consommés avec bonheur, dans la moiteur des soirées.
Je me souviens avoir été amusé lors de mon séjour, lorsque j’avais lu dans mon guide la traduction du nom de cette ville : Bangkok ‘’ lieu planté d’oliviers – Une des explications pour le nom de cette mégalopole est qu’il serait la contraction de Bang Ma-Kok qui se traduit par « lieu planté d’oliviers » et bang qui est souvent utilisé dans le nom des villes situées au bord de la mer ou d’une rivière, Ma-kok désigne la prune de Java.
Il n’y avait donc qu’un pas pour vous proposer un métissage de saveurs alliant la Thaïlande et sa fameuse soupe Tom Ka Kaï et le jus de fruit des olivers de première pression provence, ici parfumé au citron.

LIRE LA SUITE

Chez Première Pression Provence, nous aimons les produits naturels, aux saveurs authentiques, à la provenance certifiée…
alors préparer une soupe au «bouillon-cube» plein d’arômes artificiels, de colorants et autres exhausteurs de goût sujets à polémiques…
très peu pour nous !

Ce midi, on a testé notre nouveau Pesto à la Provençale en guise d’aromate naturel pour relever une bonne petite soupe bien chaude !

Agrémentée d’éclats d’olives vertes de Nîmes, c’est une odeur de fin d’été en Provence qui flottait dans la cuisine…

LIRE LA SUITE

Une entrée rafraîchissante pour les journées caniculaires !

Un melon par personne, bien frais c’est meilleur.

Evider, passer au mixeur
Verser dans les assiettes
Poivre, saler
Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ciselées

verser un filet d’huile d’olive fruité noir Mas Sénéguier avant de déguster

Emplettes pour 4 :

- 800g de fèves épluchées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive « fruité vert » Castelas
- 1 oignon
- coriandre fraîche
- 1 gousse d’ail
- « faux poivre » : quelques baies de Maniguette
- sel LIRE LA SUITE

Il paraît qu’il y a autant de recettes de soupe au pistou que de provençaux…

Je vous livre celle de mon carnet de recettes familiales, à vous de m’envoyer les vôtres !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 oignon émincé
- 2 tomates bien mûres épluchées et hâchées
- 1 courgette coupée en dés
- 250g de haricots mange-tout
- 300g de haricots blancs et rouges écossés coupés en dés
- 200g de pomme de terre coupées en dés
- 1 poignée de spaghetti cassés en 4
- 1 bonne poignée de basilic frais
- 1 tête d’ail
- 30g d’huile d’olive « fruité vert » des Bouches du Rhône : Les Bastidettes
LIRE LA SUITE