Save the date : Samedi 3 Septembre 2011, Claudia Cabri alias Miss Lunch déboule chez Première Pression Provence
avec son nouvel ouvrage « Le Chinois » sous le bras !

Et ce n’est pas tout, Miss Lunch prend aussi son panier rempli de bonnes choses concoctées maison !

Le tout cuisiné avec les huiles d’olive d’une autre Claudia, la charmante dame qui vous accueillera dans sa boutique provençale…

Rendez-vous donc pour cette délicieuse rencontre des mots et des mets chez PPP de 17h à 19h :

Première Pression Provence

3 rue Antoine Vollon 75012 Paris
Métro Ledru Rollin

Pour plus d’informations ou pour nous dire que vous viendrez, appelez Claudia
( la responsable de la boutique ) au 09 60 15 48 56

Le blog de la maison d’édition de Miss Lunch, « Editions 1973 » :

http://www.1973.fr/blog/index.php?category/Roman-cuisine-Le-Chinois

Vous êtes vous déjà demandé comment utiliser l’huile d’olive « fruité noir », la pulpe d’olive au basilic ou la fleur de sel à la truffe noire ?

Cet été, Première Pression Provence sort son premier carnet de recettes !
Une vingtaine de recettes allant de l’apéritif au dessert ainsi qu’une multitude d’idées gourmandes vous aideront à utiliser vos produits préférés.

Au menu :
foie gras au chutney olive & figue, la célèbre pissaladière niçoise simplifiée, un risotto à la truffe noire de Provence, ou une fougasse sucrée à l’huile d’olive…

Le carnet de recette Première Pression Provence est disponible en avant-première dans notre boutique parisienne
PPP Odéon : 8 cour du Commerce Saint André Paris VIè.

Les autres boutiques Première Pression Provence : http://www.ppprovence.com/fr/boutiques

Voici une petite sélection de livres très utiles et intéressants pour la cuisine des petits et grands, des experts comme des amateurs…

La Bible : Le Grand Livre de la Cuisine, par Alain Ducasse et Jean François Piège.

Nul besoin de présenter les deux auteurs, tous deux étoilés et la tête dans les étoiles. Aussi bons cuisiniers qu’ils sont médiatisés, ces deux toqués proposent LA bible de la cuisine. Pour 66,90 euros (prix maximum conseillé), vous saurez tout ce qu’il faut savoir des basiques au plus technique et serez en mesure de préparer 700 recettes. Un must have.

L’histoire d’une vie : L’Encyclopédie culinaire de Marc Veyrat, par Marc Veyrat.

Chacun de ses deux restaurants affiche trois étoiles au Michelin ; en 2003, son talent lui a valu d’être noté 20/20 au Gault&Millau. Il reste à ce jour le seul chef à pouvoir se targuer de telles distinctions. Cependant, il s’ingénie à demeurer aux yeux de tous l’enfant terrible de la gastronomie française. 
Son Encyclopédie comprend trois volumes : une biographie retraçant les années de formation, les principes qui s’y sont forgés, les plats traditionnels à partir desquels se sont développés le style et la philosophie de Marc Veyrat, mais aussi un herbier aromatique exhaustif et un volume de créations contemporaines. Au total, ce sont près de 200 recettes qui vous sont livrées, parmi les plus originales et essentielles du génie culinaire qu’incarne Marc Veyrat.

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Miss Lunch, alias Claudia Cabri, sera en dédicace à la Cocotte !

Etes-vous déjà allé déjeuner autrement à Paris, chez Miss Lunch ?
Nous évoquions ce délicieusement surprenant personnage quelques articles avant les vacances d’été…

A la rentrée, Miss Lunch s’absentera des fourneaux pour vous donner un rendez-vous gourmand à la librairie La Cocotte !
L’écrivain de série noire Chantal Pelletier, dont le dernier ouvrage Le Chinois, vient de paraître, est ponctué d’idées recettes insolites de Miss Lunch.
Une nouvelle tout en noir polar au style mordant, dédiée aux obsédés de cuisine, pour laquelle Claudia Cabri a concocté 56 recettes totalement débridées, illustrées par Daniel Egnéus…

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Chantal T. (Paris) : « Bonjour à vous. Ma question porte sur la contenance des vos bidons. En effet, votre huile est si savoureuse que l’on voudrait que cela ne s’arrête jamais… Pourquoi ne pas faire des bidons de plus grosse contenance ? »

Chère Chantal,

Effectivement, le modèle moyen proposé est de 250 ml par bidon. Nous avons décidé de ce format relativement petit pour vous permettre de goûter à la large étendue de nos petits producteurs. En effet, PPP recense aujourd’hui 35 producteurs d’huiles d’olive fruités verts, mûrs et noirs. Ainsi, s’il n’y avait que des bidons de contenance élevée, la monotonie pourrait s’installer. Pour nous, ce format est synonyme de diversité. Toutefois, un bidon de taille conséquente (75 cl) est disponible, pour l’instant en boutique, si vous désirez une huile pour la cuisine de tous les jours…

Pierre H. (Bern, Suisse) : « Bonjour à tous. Je souhaite faire un tour d’Europe afin de visiter ma famille quelque peu disséminée. Et je souhaite emmener avec moi un éventail des produits PPP que j’adore afin de leur en faire cadeau. Ma question est donc : quels sont les voyages possibles avec les bidons PPP ? »

Cher Pierre,

C’est une chic idée que de vouloir faire plaisir à vos proches en leur faisant découvrir la saveur et l’authenticité de la Provence par le truchement de nos produits. Si cela peut vous rassurer, nos bidons préférés peuvent aussi bien voyager en voiture, en train, en bateau ou en avion (dans la soute, évidemment). Nos petits bidons sont suffisamment résistants pour être (un peu) malmenés lors de vos voyages les plus fous et inattendus que lors de vos road trips familiaux. A bon entendeur… LIRE LA SUITE

Myriam Darmoni est journaliste culinaire depuis 15 ans. Elle collabore à Cuisine Actuelle, Guide Cuisine et Prima Cuisine Gourmande.
Chez Hachette Pratique, madame a écrit 4 ouvrages : Farcis, Plancha, Macarons et le petit dernier, Poulet, sorti en Mars 2010.

Myriam nous a concocté un menu surprise 100% « grossane » !
Vous savez, cette olive noire de la Vallée des Baux, dont on fait une délicieuse pulpe d’olive au thym et à la sarriette…

On adore ses bonnes idées, fraîches, toutes gaies et estivales… Pour les tenter chez vous, voici les fameuses recettes de Myriam :

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Pour Noël, ma Maman m’a offert le dernier ouvrage de Philippe Conticini : Sensations, 288 recettes gourmandes.

Le fameux bec sucré vient d’ailleurs d’ouvrir sa seconde « Pâtisserie des Rêves », miam ! Il me tarde de goûter sa fameuse tarte tatin, que je n’ai pas encore osé réaliser…
En attendant, voici sa recette de riz au lait, agrémentée pour ma part, devinez… d’huile d’olive bien sûr !
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Ce sera Le Reboul, la Bible de la cuisine régionale ! Y a-t-il une âme généreuse qui veuille bien me l’offrir ?

Présentation de l’éditeur ( Tacussel ) :

Vous avez en main le plus classique des livres de cuisine méridionale reconnaissable à sa célèbre couverture jaune et son Arlésienne. « La cuisinière provençale » s’adresse aux vrais amateurs de cuisine. Les fines cuisinières et les Grands Chefs considèrent le « Reboul » comme la référence essentielle en matière culinaire. « La cuisinière provençale » : un rayon de soleil dans votre assiette. Mille cent vingt recettes, trois cent soixante-cinq menus et un grand nombre de conseils judicieux aux parfums de garrigue vous y attendent. Aujourd’hui, avec plus d’un million d’exemplaires vendus, « La cuisinière provençale », nouvelle édition, aborde ce millénaire pour transmettre aux nouvelles générations un savoir-faire appuyé sur la tradition. Avec le « Reboul » gardez ou retrouvez toutes les saveurs de la saine cuisine de Provence.

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PPP a rencontré Gontran Cherrier lors du premier rendez-vous The Cooks de la saison chez La Favela Chic. Et ce fût le coup de foudre !

Comme j’aime bien pétrir de bonnes miches à la maison, j’ai très envie de compulser son recueil. Le goût de la pâte crue piquée du doigt dans le pétrin, l’odeur de la croûte chaude dans le four à bois… J’ai envie de retrouver ces douces émanations, comme si je replongeais dans la boulangerie de mon enfance

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